原料

低筋麵粉（派皮）: 130g， 糖粉（派皮）: 30g， 黃油（派皮）: 50g， 蛋黃（派皮）: 2個， 去皮南瓜(餡料): 250g， 白砂糖(餡料): 25g， 全蛋液(餡料): 85g， 淡奶油(餡料): 100g， 椰蓉: 少許， 黑橄欖: 幾顆

步驟

1黃油室溫軟化後打發至發白

2加入糖粉繼續打發至黃油出現蓬鬆狀態

3加入蛋黃拌均勻

4篩入低筋麵粉

5用刮刀翻拌至無乾粉狀態，放入冰箱中冷藏1小時左右

6南瓜切小塊

7將南瓜、白砂糖、淡奶油、雞蛋液等放入破壁機杯中

8破壁機接通電源，選擇「果蔬」功能，按啟動鍵

92分鐘左右南瓜泥製作完成

10打好的南瓜餡

11從冰箱中取出冷藏好的派皮，平均分成2等份，取其中一份擀成8寸大小的麵皮（矽膠墊上有尺寸刻度）

12將餅皮放入派盤中，去掉邊緣多餘部分，再用叉子戳些小孔

13往派皮上倒入南瓜泥餡料（8分滿）

14端起派盤振動幾下，隨意擺上黑橄欖

15放預熱好的烤箱中層烤35分鐘出爐，出爐後撒上少許椰蓉

小技巧

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整 2、派皮製作過程中，不需要揉光滑，拌均勻即可 3、擀派皮的過程中，想表面更加光滑，可以在皮的底下和上面分別墊一層保鮮膜或保鮮袋，隔著保鮮膜或保鮮袋擀 4、使用設備：美的WBL1021W破壁料理機