麵粉: 300g， 水: 200g， 雞蛋: 2個， 蔥花: 3g， 鹽: 適量， 食用油: 適量
1麵粉加水，揉成麵糰後餳發30分鐘，將餳好的麵糰放在案板上，均勻沾上麵粉
2將麵糰擀成長條，倒入適量食用油，將麵糰表面油推勻
3撒上適量鹽，從一邊捲成卷，將口捏緊，用刀切成小劑子
4將口捏緊後擰成麻花狀，麵糰按壓擀成餅，鍋燒熱後，將放入鍋中小火烤熟
5餅從白色變成半透明後翻面，加入適量食用油，小火烤熟後備用
6雞蛋打入碗中，放入蔥花和鹽攪拌均勻
7鍋燒熱倒入食用油，將打好的雞蛋倒入鍋里，剪至五成熟後倒入烙餅，雞蛋成熟後取出切塊即可