原料

用料主料：鯽魚輔料：肉餡、雞蛋調料：蔥、姜、料酒、鹽、醬油、香油、高湯、食用油

步驟

1．將肉餡加入雞蛋、醬油、鹽、蔥末、薑末攪拌均勻成餡； 2．將鯽魚去內臟洗凈，肉餡塞入腹中待用； 3．坐鍋點火放入油，油五成熱時，倒入魚煎至兩面成黃色，放入蔥末、薑末、料酒，加入高湯煮1 0～1 5分鐘，待汁濃時勾薄芡，淋入香油出鍋即可。

小技巧

特點 味道鮮美，湯汁乳白。