餃子: 若干， 香蔥: 2根， 水: 適量， 油: 適量
1準備一口鍋倒上油，大約就是炒菜的油那麼多就可以了。
2擺上餃子。
3加水，沒過餃子大約三分之二（我用的速凍餃）。
4中火蓋上鍋蓋燒。
5待水燒乾，盛起來，撒香蔥，好了！
我看了很多菜譜，有的先煎餃子，再煮，有的先煮再煎，其實都沒必要，一次放上水和油就好了，這是媽媽教我的方法。待水燒乾，餃子自然煎好，不會結底，喜歡脆一點就多煎一會。而且這樣煎出的餃子一點不油膩。我是早晨刷牙之前把餃子放上鍋，等洗漱完畢過來看，餃子就都差不多好了，對上班族來說，很節約時間有沒有！