原料

鵝: 半隻， 生抽: 一杯， 老抽: 1/3杯， 豬油: 一小碗， 鹽: 1/3小碗， 姜: 一大塊， 冰糖: 五塊， 料酒: 一杯， 花椒: 十個， 桂皮: 一塊， 八角: 一個， 大蒜: 一朵， 酸梅醬: 兩小碗

步驟

1把鵝洗凈，用鹽抹在鵝的身上和肚子裡，用筷子撐起來。

2大砂鍋內放入所有的滷料，再放上豬油，燒開鹵湯，放入鵝。

3中火煮一個半小時，然後蓋上蓋子，自然放涼。

4鵝取出切塊。

5配上酸梅醬。

6仔細的品吧~

小技巧

鵝的體量比較大，但是滷的時間不宜過長，味道的厚度是關火後慢慢泡出來的。