排骨: 1條， 蔥: 1根， 姜: 3片， 蒜: 3粒， 油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 花椒粉: 適量， 雞粉: 適量， 蚝油: 適量
1排骨切小塊洗凈，除去蔥，把所有調味料，跟排骨放一起。
2攪拌均勻，腌汁一個小時，砂鍋放適量油燒熱，在放入排骨到砂鍋里，大火燒開轉小火，(內燃火)燉熱，把湯靠干，排骨微黃色最好。
3關火撒上蔥段，蓋上蓋悶五分鐘。
一定要小火，最小那圈內燃火。