原料

苦瓜一條、魚頭一個、姜少許、鹽少許

步驟

1、先將魚頭洗凈，放入少許鹽腌制； 2、將苦瓜去籽洗凈，切成厚薄一致的片； 3、切薑絲備用； 4、熱鍋下油，將切片的苦瓜下鍋稍炒後起鍋備用； 5、再往鍋里下一點油，將稍腌制的魚頭下鍋，煎至二面稍金黃，然後往鍋里下水，放入薑絲； 6、水開後再燒約十分鐘，湯變成奶白色，就把苦瓜放進去，再燒五分鐘，就大功告成了。（如果喜歡味重的可以再放一點鹽。）