土豆: 三四個， 油: ， 生抽: ， 鹽:
1土豆削皮，切塊。這個不需要刀功。我媽自己種的土豆。
2水裡面可以啥一些鹽，讓土豆有點鹹味，口味輕的可以不用放，後面的生抽就已經夠味了。把土豆放進鍋裡面煮，水煮開，再煮幾分鐘就ok,不能太熟，剛剛熟就要起鍋，有東西裝著，把水瀝干。
3鍋燒熱，一定要熱，我一般都等到鍋有一點冒煙，就把火調最小。倒上一般炒菜的油。油多一點，也不要太多，不能多到土豆泡在油裡面。
4兩面都煎焦黃了，就用碗倒上生抽，根據土豆的量調整，無需太多，在加幾滴醋。澆到鍋裡面的土豆，翻炒幾下，就起鍋。
5想要美一點的，就啥點芝麻，蔥花。
個人總結，炒素菜，鍋一定要燒熱，才能放油，這樣炒出來才好吃，熱鍋冷油很重要。