原料

肘子: ， 泡椒: 2顆， 蔥姜蒜鹽澱粉白糖醬油醋: 若干

步驟

1肘子收拾乾淨在水中煮定型撈在一深盤中。加鹽，蔥段，薑片，胡椒粉後再加入半盆煮肘子的湯。蒸到肘子軟爛。

2將泡椒剁碎。蔥姜蒜剁碎。

3空碗加半碗水，加入鹽，生抽，醋，白糖，澱粉，少許蔥花。兌成荔枝味的水

4肘子撈出放一空盤內

5鍋內放油，油大約6成熱的時候加入泡椒，炒出紅油後加入蔥姜蒜末炒香。

6加入蒸肘子的湯，燒開

7鍋內開後加入兌好的荔枝水。開後澆到肘子上即可。

8出鍋。