胖魚頭一個，豆腐一塊，料酒一勺，蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉適量
1.魚頭洗凈瀝干水分。豆腐切成塊狀 2.炒鍋燒熱放油，放入蔥姜炒香，放入魚頭煎兩面焦黃，到入開水漫過魚頭，大火燒開，撇去浮沫，加一勺料酒燒開，放入豆腐塊燒開，改中小火燉湯汁奶白，加鹽調味，起鍋時加胡椒粉和青蒜葉即可