原料

雞蛋: 一顆， 黃油: 90g， 低筋麵粉: 200g-220g， 糖: 55g， 蔓越莓干: 50g， 泡打粉: 小半勺， 鹽: 一小勺

步驟

1黃油軟化後打發至稍微蓬鬆狀態，糖和鹽慢慢加入打發。

2雞蛋分三次加入打發後的黃油里，把雞蛋攪拌進黃油，再加入低筋麵粉和泡打粉，分幾次加進去。

3把蔓越莓切碎。

4切碎的蔓越莓加入麵糰里。

5麵糰做成長方形或正方形，放入冷凍室定型。這個步驟讓切的時候不會散。

6定型後切塊，擺盤。

7烤箱預熱，180度，15分鐘。（根據在家烤箱調節溫度）

小技巧

1.我最近是在冬天做的，所以黃油根本軟化不了。於是，我用了一個快速有簡單的辦法軟化黃油，把黃油放微波爐加熱，變成液體後放冷凍室5分鐘，然後就可以打發黃油了。 2.做出來的餅乾不是完全硬的，拿起來捏一下有點軟是沒錯，等放置冷卻後口感就是酥酥脆脆的。 3.每個人的烤箱不一樣，根據自家烤箱調節適當時間，建議先用10分鐘、5分鐘去試試，寧可少時不可多，否則會燒焦。 4.做完的餅乾可以放7-10天，當然越早吃越好。