原料

糯米粉: 克適量， 綿白糖: 適量克

步驟

11、要選擇這種豬板油，不是肥肉，我這是在賣肉那裡拍的，光不對，應該是白的，到賣肉那裡一問就知道。用豬油也可以做，但是會有豬油特有的味道，用豬板油沒有特殊的味道，如果我不告訴你用什麼做的你根本吃不出來，只有香甜。 讓賣肉的攤主幫你將板油裡面帶著的星點肉去掉，裡面的薄膜也最好剔下去，不剃也沒什麼問題，需要多揉搓一會，然後讓攤主幫你絞成泥，自己拿回家處理如果洗一定要擦乾上面的水分，然後剁碎，將黑芝麻粉、糖和板油放入盆中；

22、像揉面一樣搓揉，將三種原料完全搓揉到你中有我，我中有你，成泥狀，沾手可以用刮刀刮下手和盆邊，會非常乾淨；然後放入冰箱冷凍半小時，餡料就就不粘了。

3一個個按照我的比例或者你喜歡的大小搓成小球狀，一次可以多做一些餡心，冷凍可以保存最少半年，隨時都可以包，也可以不搓成球，冷凍保存做黑豆沙糖包，做糖餅都很好吃。做好的小球還要放入冰箱冷凍，冷凍後比不冷凍好包；

4糯米粉放入盆中，一手倒熱水一手用筷子攪拌，成這樣干一點的碎面穗狀即可；

5手上抹點油揉成團，不用太軟，如果軟了那就撒干糯米粉往裡揉，成團即可，然後蓋上，以免麵糰干皮。

68、也可以都分成小團揉圓放入保鮮袋裡放冰箱冷藏，這樣粉團不愛粘；

7包的方法請看視頻

810、用手掌揉圓湯圓就做好，放入盤子裡，要做一個蓋上一個，放入冰箱冷凍也要蓋上冷凍，不然表皮會幹裂不好看，不過乾裂也沒關係，一煮就好了。