簡介

那天在IDO自提DIY材料後，我在公交車上把新買的香草拿出來看，其中地中海蒜香香料我是一時好奇買的。我發現這個蒜香香料很香，忍不住猛嗅了好幾下阿。我感覺這個絕對是百搭香料來的。適合肉啊魚啊蛋糕甚至麵包的diy呢！第二天周末老媽問我午飯想吃啥，我說我想吃豉汁蒸魚頭，老媽把魚頭買回來後交給我處理。洗魚頭的時候我想了下，不如拿那個香料拿來搗鼓一下吧！

原料

地中海蒜香香料，大魚魚頭半個，萬用炸粉，料酒1湯勺，辣椒，鹽，生抽2湯勺，油，麻油，姜，蒜，砂糖，蔥

步驟

1.魚頭剁塊洗乾淨晾乾水備用，蔥切段、姜、蒜切碎備用辣椒1-2個切碎備用。 2.魚頭加入姜、蒜、蔥、1茶匙料酒、少許鹽、少許胡椒粉、油混合腌10分鐘。 3.魚頭均勻拍上萬用炸粉下油鍋炸至表面金黃色撈起晾乾油備用。 4.腌魚的汁加入2大茶匙生抽，適量的地中海蒜香粉，麻油少許、砂糖少許、少許水、適量生粉混合攪拌均勻。 5.切碎的辣椒下油鍋炒出香味，倒入調製好的腌汁炒均勻至粘稠狀態即可熄火。 6.烤箱160度預熱錫紙鋪托盤上，把魚頭放入內，澆上汁料，再鋪錫紙封口。 7.烤箱160度，中層烤8-10分鐘左右即可。