原料

涼麵麵條: 適量， 蔥、姜、蒜: 切成末， 鹽，香油，老抽，生抽，糖: 適量， 鎮江香醋: 適量， 油辣椒: 適量

步驟

1燒一鍋水把面煮熟（這種日本油麵拿來做涼麵實在太適合不過了。我就按今天用了大概1.5磅的量來說吧。）

2將煮好的面用涼水沖泡，撈到一個是適合攪拌的容器里

3加上薑末、蒜末、蔥花（今天用了大概十個蒜瓣的蒜末，薑末約為蒜末一半體積，蔥兩根）。加1tsp鹽，1tbsp香油，2tbsp生抽，2tbsp老抽，2tbsp醋，2tbsp鹽，2tbsp油辣椒。拌勻。

4這就可以吃啦！最後可以放點薄荷葉做裝飾。