牛肉 最好二斤起燉，成品一斤出六兩: 適量， 雞蛋任意: ， 蔥姜蒜適量: 八角一顆，蔥姜蒜適量，干辣椒兩個， 生抽，老抽（顏色太重，不要放太多）: 料汁適量，喜深，可以多放老抽， 鹽: 我是二斤牛肉放18克鹽， 干香菇兩到三個（充當味精，我從不放雞精味精）:
1新入手的藻鈣果蔬機可以殺菌消毒快速去除蔬果表面的農藥殘留物，有效去除海鮮肉類中的激素，通過氧化反應去除各類重金屬
2分解出來的如黏痰狀的東西
3涼水下鍋焯水
4焯過水的牛肉放入熱水高壓鍋，水超過牛肉兩厘米即可（水太多，牛肉會是水氣味道）投入蔥姜蒜，八角干辣椒，燉至五六成熟
5放入生抽老抽鹽（如果生肉放入鹽會使牛肉變老，肉變緊）
6牛肉燉熟後，把高壓閥去掉，收汁味道更香
7可以用膳了
8有朋友剛問過，藻鈣果蔬機是在這裡買的
雞蛋提前煮熟，牛肉選清真的，回民燉牛肉從不會炒糖色的