原料
脆藕: 節， 鴨肉: ， 桂皮: ， 香葉: ， 八角: ， 白芷: ， 茴香: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 蔥姜: ， 大蒜: ， 豬油: ， 生抽: ， 老抽: ， 胡椒粉: ， 糖: ， 雞精: ， 鹽: ， 醋: ， 料酒: ， 麻辣火鍋底料:
步驟
1 鍋內倒豬油，油化後，下蔥姜，火鍋底料煸香。
2下鴨塊，加料酒，加醋，加生抽，加八角，桂皮，香葉，白芷，茴香和干辣椒花椒組合的滷料包。
3加藕加熱水漫過鴨塊。
4小火燜十五分鐘。
5熟前十分鐘，加鹽和蒜。
6出鍋前加入雞精，糖和胡椒粉。
7加老抽調色，裝盤灑上蔥花！
