原料
五花肉: 100g， 雞蛋: 三個， 胡蘿蔔: 半根， 黃瓜: 半根， 蒜頭: 一個， 麻辣火鍋底料: 一湯匙， 生抽: 適量， 香醋: 適量， 白糖: 適量， 芝麻油: 適量， 酸蘿蔔: 適量， 花生米: 一包， 龍鬚麵: 看食量， 冰水: 越多越好
步驟
1五花肉切丁，純肥肉切丁。越小越好，我都切的跟小拇指甲一樣小。
2平底鍋少點油，燒熱放肥肉丁。因為放肥肉丁所以油一定要少少少。
3肥肉煸出油後放五花肉丁翻炒至干。
4下火鍋底料繼續煸炒至與肉融合。
5酸蘿蔔切丁，蒜蓉切碎，加入煸炒好的五花肉和鍋里的油。倒入生抽、香醋、白糖拌勻(看個人口味，喜酸多加醋，喜甜多加糖)。
6雞蛋打散攤餅(不要太厚)切絲，黃瓜、胡蘿蔔切絲。如果不喜歡胡蘿蔔的味道，最好焯下水斷生，焯水後過下冰水最好。
7煮麵，時間不易久。撈出用冰水冰下。
8淋上芝麻油，撒點碎花生米，將各種絲和涼麵汁拌勻即可。
小技巧
1.酸蘿蔔是自己在家腌漬的，沒有的話就多加點香醋吧。 2.家裡沒有辣椒之類的，只能用麻辣火鍋底料代替紅油了。 3.做飯就是怎麼喜歡怎麼來，自己最了解自己的口味，不一定要死摳配料。
