高筋麵粉: 300克， 鹽: 2克， 酵母: 4克， 糖: 50克， 牛奶: 160克， 黃油: 25克， 雞蛋液: 35克， 菠蘿皮: ， 糖: 20克， 黃油: 24克， 牛奶/奶粉: 少量/半小勺， 雞蛋液: 12克， 低筋麵粉: 40克
1除黃油其他材料混合加入液體部分揉成麵糰，很粘就撒些麵粉在台面，使勁摔打揉，直到拉開面膜很快就破洞
2加入軟化黃油繼續揉打摔（揉面好壞關係到麵包的口感），直到麵糰拉開膜，不會很快就破洞，膜能透光，麵糰光滑細膩
3放入容器蓋上保鮮膜自然發酵1小時，室溫不同時間也不同
4用食指插入麵糰，孔不會回縮就ok啦~然後揉面擠掉空氣，分成兩個等量麵糰AB
5麵糰A分成4等份，麵糰B看容器自由發揮
6刷蛋液撒芝麻，麵糰A抹上菠蘿皮，刷蛋液，放入烤箱，下面放碗熱水，待發酵到2.5倍大
7發酵後樣子，我懶，沒劃格子，格子在發酵前劃
8發酵後
9烤箱上下火預熱170度約10分鐘，分別烤中層上下火170度20分鐘。觀察表面，覺得夠了就關掉或調小上火。
10菠蘿包看不出列紋，到口感還是外酥里嫩，要裂紋的菠蘿皮弄乾些，但吃著掉一地。
11
12等麵包發酵的一個小時里，把糖黃油牛奶打發到白色，蛋液分3次加入，最後低筋麵粉過篩入攪拌，好粘再加些粉吧，我懶直接抹麵包上