肉: 一斤（分量隨意，最好挑帶軟骨的）， 筍乾: 四隻（隨意，愛吃多放些）， 沙姜: 一隻， 八角: 兩個， 陳皮: 少許， 蔥: 三根， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 冰糖: 適量
1首先是買肉，我因為不是很有經驗，所以買了兩種，結果當然是右面那種帶骨頭的五花肉比較好吃，一定要肥瘦相間才好吃。肉的處理就是和姜、冷水一起煮開，然後熱水沖洗乾淨（我洗了兩遍）
2熱鍋冷油將洗乾淨的肉肉進行翻炒，我因為用的不是不粘鍋所以要一直不停的翻，否則分分鐘焦掉。炒的火候要掌握好，不要太大，肉泛黃就可以進入下一步了（我是炒的比較透的，等肉肉像韓國料理里的烤五花一樣泛出香味再進行下一步的）
3肉里加入大量黃酒，接著是冰糖、老抽、生抽、蔥、姜、八角、香葉、陳皮，想加辣椒都可以。這個時候不用擔心醬油太重，因為後面還要加水呢！大火翻炒翻炒
4接下來就是把已經浸了一個多禮拜的筍乾也燒一下去下它的味，然後把除掉異味的筍乾加入剛剛的肉里，再加一碗水，大火燒開
5接下來就是高能的部分啦（我偷懶的部分），按例應該用小火煮一個小時，我把它統統放進電飯鍋，功能調成煮粥，正好一個小時，還不用擔心會焦
6一個小時後，濃油赤醬的筍乾燒肉就做好啦。筍乾超級入味，肉因為煎的透超級香，立志減肥的某人根本停不下來！
我覺得調料加的時候真的不好說到底放多少，要根據主材和個人口味來調整，總之稍微偏濃一點，這樣加水後煮出來就正好