芹菜: 1把， 豆腐（北豆腐）: 1塊， 雞蛋: 1隻， 小蔥花: 1撮， 蒜末: 1撮， 鹽適量: 沙拉醬（你沒看錯）
1芹菜洗凈切成蔥花大小碎末，豆腐洗凈。
2豆腐用勺子碾碎，可以不用太碎，有少量大點兒的碎塊也不錯。
3碾碎的豆腐里加入雞蛋和少量鹽調味，為啥這麼早加鹽？因為豆腐不那麼好進味，先加鹽先提鮮，可以防止芹菜的苦味蓋住豆腐鮮味。雞蛋直接打進豆腐碎里都好了。
4攪拌攪拌，拌勻雞蛋液就好，不用太久
5熱鍋加少量油，油微微冒煙時，先倒入拌好的豆腐碎，然後⋯⋯等！沒錯！等！你會聽到滋啦滋啦的聲音，看豆腐的顏色，到變得少少焦黃的時候，可以翻動翻動，然後倒入芹菜碎末就開始翻炒啦！芹菜碎容易輸，聞到熟芹菜的味道之後再加點點鹽補充下，然後雞精，最後⋯⋯配料里的最後一位～沙拉醬！一茶匙就夠了，翻炒幾下起鍋。完成！
這一盤熱量極低的菜是我減肥過程中最不覺得苦大仇深並且可以放心吃的菜之一！關鍵是原創！原創！我拿來當主食！而如果你問為什麼是沙拉醬？沙拉醬不是用來做沙拉的麼？那我只能建議你先盛一半不加沙拉醬的，然後剩下的一半加入沙拉醬翻炒幾下起鍋，你可以分別嘗嘗兩種的味道！畢竟沒人規定沙拉醬不能用作炒菜！當然，對於對沙拉醬的熱量諱莫如深的吃貨來說，你也可以不加它，該換成黑椒碎，花椒粉啊，老乾媽啊之類的來替代，換種口味也不錯！