兩三種彩椒: 200g， 洋蔥: 半個， 義大利或法式香菜: 少許， 蒜: 2-3塊， 螺絲面: ， 義大利乾酪絲: 少許， 意式黑醋: 三勺， 橄欖油: 一大勺， 鹽和胡椒粉: 少許
1鍋中倒入橄欖油，熱了之後把彩椒放入，依照自己的口味加入鹽和胡椒粉，蓋上，小火煮10分鐘。
2加入切碎的洋蔥，蓋上，繼續小火煮5分鐘，一直到彩椒和蔥變軟。
3加入切碎的蒜和香菜梗，繼續小火煮3分鐘，然後倒入黑醋。如果喜歡醬比較稠，可加入少許奶油或未加糖的酸奶。把火調到中火收汁後，將醬、煮好的螺絲面(和少許煮麵的水)和乾酪碎一起拌勻，即可上桌。