芋艿綠豆湯

簡介

沒有想到寧波溪口的小街上滿是芋頭的攤販,他們寧波人管芋頭叫芋艿,但是他們芋艿滑滑的,有點像我們福州的白芋頭,沒有檳榔芋那麼綿粉。 剛結婚的時候,小囡奶奶經常做「芋艿綠豆湯」,這次去了寧波見到街頭的芋艿,讓我忽然想起這久違了的甜品,小囡聽了,也十分嚮往,寧波回來,小囡爸爸親自買回了小芋艿,親自做了一回他們寧波的芋艿綠豆湯。舀一勺綠豆沙,你能聞到濃濃的芋香,如果是我們的檳榔芋,那口感完全沒得說。味道好極了!

原料

綠豆1把,小芋艿10個左右,冰糖一些

步驟

1、先將小芋艿清洗乾淨,直接帶皮清水煮熟。 2、煮熟後去皮,大點小芋艿可以切半。 3、綠豆洗乾淨,加清水大火煮開,改小火燒至綠豆變色,再改大火加入小芋艿。 4、大火繼續煮開,再改小火慢燉。 5、待綠豆幾乎成沙狀,即可關火,加冰糖。


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