原料

乾麵條: ～100g， 鹵牛肉: 8片， 菠菜: ～200g， 水豆豉: 1勺， 鹽: 適量， 水: 適量

步驟

1滷牛肉從速凍取出，直接放入鍋中，加冷水（一次性加足），大火燒開。同時，開始洗菠菜。

2水開，加麵條。大火燒開，轉中小火約3～5min。喜歡軟的就時間煮久點，到麵條完全變成半透明（煮麵的同時繼續洗菠菜）。

3麵條變為半透明，轉大火，加入菠菜，加入適量鹽，攪攪勻。菠菜馬上就軟了，鹽也馬上溶解了。出鍋，澆上一勺水豆豉（老乾媽）。

4筷子拌拌勻，開吃。?

小技巧

冬天的菠菜，經了霜，略甜、無澀味，可以直接放麵條里。夏秋的菠菜，比較澀，可以另外用個鍋，焯好了和麵條拌拌就OK。