魚: 1條， 薑絲: 少許， 蔥末: 少許， 生抽: 少許
1熱鍋，少許油（鍋底一層，圖里油太多啦），熱油。放入魚，中火（4/6檔）開蓋煎。不要翻魚，煎大約10分鐘。
2翻面接著煎5到6分鐘。（像圖上這樣翻過來發現還可以再煎一下的，不要馬上翻回去煎，先接著煎完這面再翻回去。）
3加小半杯水，撒上薑絲，加入生抽調味（看魚的具體大小進行調整）。
4蓋上鍋蓋燜到水差不多干。中途可以把魚翻個面，讓兩面都入味。
5開蓋收汁。
6出鍋。
油不用下太多，魚煎著煎著會有油出來。