蔥花火腿麵包

原料

高粉: 200g, 酵母: 4g, 黃油: 20g, 雞蛋: 一隻,20g和面剩下的刷麵包表面, 蜂蜜: 30g, 澳洲湖鹽: 3g, 牛奶: 110g, 火腿腸: 6根

步驟

1將除了黃油的所有材料混合,揉麵糰。

2麵糰成型,加入黃油揉至發展階段,即出膜。

3麵糰翻出光滑面,烤箱底部放一碗熱水,麵糰放在烤盤上,發一個鍾。時間可以調整,麵糰發至原先的兩倍大即可。

4取出麵糰,鋪開排氣,平均分成六小團,靜置15分鐘。

5每個麵糰都搓成長條,長度根據火腿腸長度而定,將面纏繞在火腿腸上面,放置在鋪了油紙的烤盤上,放置溫暖環境進行最後一次發麵。

6待面膨脹,表面刷上蛋液,喜歡吃芝麻的可以撒一點白芝麻,就可以進烤箱烤啦。 預熱180度,中層上下火20分鐘。注意觀察麵包表面上色情況,顏色可以了要加蓋錫紙防止顏色過深。


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