綠豆薄荷湯

簡介

今天給大家介紹這個家鄉常熟風味獨特的甜點,名字其實還挺難取的,介於湯和飯之間,又很奇妙的組合在了一起,還真不知道怎麼樣算恰當常熟是個物產豐饒,景色秀麗的江南小城,出名的魚米之鄉,聽這地名就可見一斑啦,不過在我還有記憶之前,就離開了這裡,對她的印象,多是父母口中的描述和小時候回去的不多幾次。那裡的傍晚,有漁民提著草繩紮成串的陽澄湖大閘蟹沿著青石板路叫賣,還有就是這個滿大街都有的綠豆薄荷湯的小攤,一溜排著盛了綠豆糯米飯的青瓷碗,有客人來了,就撒上紅綠絲,澆上一勺冰鎮薄荷湯,又解暑又解餓,如果有靠著井邊的攤子,用井水鎮著的湯,喝著更是甘甜呢。。。。不過這些都是我的兒時記憶了,現在陽澄湖大閘蟹變成了就是有錢也很難買到正宗的稀罕物了,而這個綠豆湯,也不知道街邊還有沒有了沒有沒關係,留在記憶中了,就能把它還原出來

原料

綠豆,糯米,砂糖,薄荷葉,葡萄干,蔓越莓干,冰塊

步驟

1.綠豆浸泡4小時以上,和糯米一起煮成綠豆糯米飯(大家注意是飯不是粥哦!) 煮好後乘熱拌入砂糖,量根據個人對甜度的喜好調節,然後晾涼; 2.薄荷葉放一升水煮開後,再煮五分鐘,關火放涼,倒杯中冰箱冷藏(喜歡甜口的可少量加點糖,我沒加); 3.1和2準備好後,挖一勺綠豆糯米飯放碗中,撒泡軟的葡萄乾和蔓越莓干,澆上冰鎮薄荷湯,胃好喜歡冰冰 涼的再放兩塊冰塊 就OK啦~

小技巧

灰常灰常好吃哦,湯是薄荷的冰涼清香,飯是軟糯Q韌,還有甜蜜的果仁,看看,我的家傳秘方都拿出來了,大家一定要試試哈。


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