原料

綠豆仁300公克，白砂糖200公克，水3000㏄，檸檬皮絲少許

步驟

1.綠豆仁洗凈，以冷水浸約30分鐘。 2.將作法1的綠豆仁放入快鍋中，先加入500㏄水以中火煮約10分鐘後，關火再燜10分鐘至熟透。 3.把剩下的2500㏄的水加入作法2的鍋中中，以中火煮約15分鐘，加入白砂糖攪拌均勻即可。 4.可依個人喜好加少許檸檬皮絲，以增加甜湯風味。