油菜: ， 鹹肉: ， 蝦皮: ， 蒜: ， 蔥: ， 花椒: ， 黃酒:
1油菜洗凈控水，用手掰成幾段
2鹹肉切片
3拍蒜，隨便切幾下，蔥切成蔥花
4鍋里下油，油熱後轉小火，放鹹肉，蔥蒜煸炒，待到鹹肉油脂部分變透明，下少許花椒和蝦皮，煸炒至蝦皮金黃，下黃酒炒香
5加少許水，轉大火，這個步驟是為了使鹹肉中的鹽分釋放出來，燒開後繼續，直至湯汁收到濃稠
6下油菜，大火翻炒1-2分鐘，如覺得不夠咸，加少許鹽。可根據個人口味，加入白鬍椒。