茼蒿梗: 1把， 隔夜米飯: 1碗， 牛肉: ， 醬瓜: ， 鹽: ， 色拉油: ， 生抽: 牛肉腌料， 葡萄酒: 牛肉腌料， 糖: 牛肉腌料， 雞汁: 牛肉腌料， 生粉: 牛肉腌料， 小蘇打: 牛肉腌料， 色拉油: 牛肉腌料， 茼蒿: ， 豆腐: ， 雞腿菇: ， 鹽: ， 黃酒: ， 色拉油: ， 水:
1茼蒿洗凈
2葉子尖掐下來單獨放
3梗（留少許葉子）切成小段
4切好的牛肉絲洗凈，事先用葡萄酒、生抽、糖、雞汁、生粉、小蘇打少許上好漿，用手抓勻。開炒前10分鐘加入少許色拉油，再次用手抓勻
5瓶裝的醬瓜取幾根出來，切成丁（這不要省，起到去膩點睛作用）
6隔夜米飯1碗，提前從冰箱取出備用
7平底鍋加熱，倒入油，油稍多，放腌制好的牛肉絲翻炒
8牛肉變色，立即取出
9用鍋中的余油炒茼蒿，稍有些軟放少許鹽
10把茼蒿撥至一邊，轉中小火，放入米飯，炒開，在米飯中放少許鹽調味
11把米飯和茼蒿炒均勻，火再小一些，不停地炒
12豆腐1盒，撕開外包裝，用刀劃成小塊
13雞腿菇洗凈，切成長條
14坐鍋熱油，放雞腿菇煸炒
15雞腿菇炒軟滴幾滴黃酒，加少許鹽，加一碗水
16水煮開後放入豆腐，再次煮開後放鹽
17轉小水繼續煮5分鐘至豆腐入味
18再次轉大火，加少許色拉油，放入茼蒿葉，關火
19攪拌下，用鍋的餘溫把茼蒿煮熱，關火