米飯: 若干， 豬肉: 50g， 蝦米: 10g， 廣式臘肉: 50g， 雞蛋: 三個， 艾葉: 300g
1煮熟飯待涼
2煎好雞蛋，切成小丁。
3把蝦米、廣式臘肉也切成丁備用。
4艾葉只要葉子，清洗乾淨，然後不停抓，是為了認葉子的苦味減輕，如果覺得能吃苦的話可以抓小點，然後用刀剁成末狀備用。
5廣式臘肉、蝦米下鍋，逼出油後加入米飯，下點鹽和醬油，拌勻，然後下艾葉拌勻，因為米飯是剛煮好的，所以火不需要太大，慢慢拌勻，最後加入雞蛋丁就完成了。