麵包: ， 高筋麵粉: 200g， 低筋麵粉: 50g， 鹽: 3g， 糖粉: 25g， 黃油: 25g， 純牛奶: 50g， 溫水: 100g， 酵母: 3g， 麵包餡: ， 奶油奶酪: 100g， 糖粉: 50g， 雞蛋黃: 1個
1拿小碗放入酵母，然後酵母用38°水沖開，攪拌均勻，靜止十分鐘後到入牛奶。然後將麵粉，鹽，糖粉倒入一個器皿，將沖好酵母慢慢倒入麵粉盆，同時我們可以用矽膠刷開始攪拌，攪拌到盆里沒有什麼面粉碎喳喳了，就可以開始用手活面（其實很像活饅頭）！
2面活的比較均勻後，把提前從冰箱裡拿出來的黃油，溫室化軟，切塊再放入麵粉盆中，繼續和面，多使點勁，活啊活（他們說的什麼摔打法，我不懂，我只有這個笨方法）直到黃油完全活入面中，面表皮光滑了，手感柔軟就可以了！
3將活好的面上蓋一層濕布，在放入烤箱發酵，一般一個半小時差不多（這個得根據個人烤箱而定）！ 麵粉發酵到2-2.5倍就可以了，拿出來，排氣！
4下面做餡，將奶油奶酪提前從冰箱拿出來-化軟-倒入糖粉，矽膠鏟開始攪拌，攪拌均勻！
5麵包發酵好-排氣，平均64左右一個麵糰，一共了一份七個，如果你沒有麵包模子，你可用9寸披薩餅盤，正好七個我們放入麵包餡，排好麵包，然後蓋上濕布放入烤箱繼續發酵！
6將二次發酵好了的麵包刷上雞蛋黃，不要刷太多，麵包皮容易糊！刷好蛋液，烤箱上下火170°預熱5分鐘，放入麵包，一般15分鐘差不多了（烤箱不一樣，火的溫度也不一樣，自己觀察）中途觀察看看麵包上表皮是不是上色了，如果怕糊記得蓋上錫紙！
7好了，出爐！我偷吃了一個，超好吃的！
我不能放白糖，一放白糖，我的麵糰必然發酵不起來，牛奶也是不能放多，放多了也發酵不起來，我想是我個人問題！ 希望大家也能徒手做好麵包！