原料

低粉: 110g， 黃油: 70g， 細砂糖（派皮）: 20g， 水: 20g， 鹽: 1g， 水蜜桃: 1個， 鮮奶油（淡奶油）: 80g， 牛奶: 50g， 雞蛋: 2個， 細砂糖: 55g

步驟

1麵粉過篩，和細砂糖混合

2黃油軟化，與麵粉混合，搓成細沙狀

3加入水，拌成團。裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏1小時

4取出擀薄，放在派盤上，用叉子扎小洞，180度烤15分鐘

5派餡料=雞蛋+細砂糖+牛奶+淡奶油拌勻

6將水蜜桃切好鋪在派烤好的派皮上

7倒入步驟5的派餡

8180度烤30分鐘。表面呈稍稍烤焦即可。

小技巧

我沒有派盤，直接用在錫紙下面墊一個圓模底，再用錫紙圍邊做成簡易模具。