皮：中筋麵粉600: 克， 芝麻油60: 克(可換花生油)， 玉米油90: 克(可換花生油)， 轉化糖漿: 430克， 梘水: 12克， 奶粉: 30克(可以不放)， 雞蛋液: (一個蛋黃四分之一蛋清15毫升水)， 餡料：熟麵粉: 350(或熟糯米粉)， 五仁總量: 720g， 芝麻油: 20 ml， 玉米油: 70ml， 糖: 240， 水: 130～150， 白酒: 20g(可不放)
1把糖漿，鹼水混合，加入油。面揉勻，醒2小時左右。
2餡料部分混合，分割好，稱重。皮也分割好，把餡包進去，外面抹少量熟粉，防粘。放入模具，壓花紋。噴少量水，放入烤箱200度5分鐘定型。拿出來刷蛋黃液，薄薄一層。
3再放入烤箱15分鐘出爐。
4五仁稱重分割好
5五仁
6五仁
7哈哈
8包裝
9蓮蓉蛋黃
10黑芝麻白豆沙
11椰蓉，五仁月餅蓮蓉，黑芝麻
12是不是很漂亮？
13黑芝麻蛋黃
個人喜歡餡用熟麵粉，不喜歡的朋友可以換成熟糯米粉。皮的部分，油可以換成花生油。個人不喜歡那個味道。圖片皮和餡料忘記拍照了，改天補上