原料

龍利魚: 680g（約2片解凍後的重量）， 雞蛋: 1個， 澱粉: 2大勺， 糖: 1/2小勺， 鹽: 1小勺， 白鬍椒: 適量， 十三香（不加也沒關係）: 一點點， 黃酒: 一瓶蓋， 蔥花: 一點點， 配菜：青菜 土豆 米線 胡蘿蔔: 愛吃什麼放什麼

步驟

1魚肉切小塊，放進料理機，打成魚泥。這一步需要打一會加點水攪拌一下再打，不然機器馬達會燒壞（為此廢了一台料理機，深刻的教訓），我加了一杯水，近200ml。

2加黃酒，澱粉，糖，鹽，白鬍椒，十三香，蔥花，繼續攪拌，同樣的攪一會用勺子拌一下，都要按照一個方向攪拌喲～

3攪好以後要是不怕弄髒手，就抓起魚泥使勁摔打幾下，摔打的越多勁道越足，不摔打也沒關係，直接拿勺子挖了扔鍋里。

4燒一鍋水，準備一小碗涼水，勺子沾一下涼水，挖一勺魚泥往一個手掌上甩，摔幾下團成團就扔進水開了的鍋里。

5魚丸浮起來就說明熟了，這個時候魚丸會非常大，用漏勺勺起來放進涼水裡，有冰水更好。

6全部弄好以後，燒魚丸剩下的水可別隨便倒掉，直接加土豆，胡蘿蔔等蔬菜，煮一會到土豆可以吃了就加米線青菜等，最後加魚丸下去，如果有脆山藥就更好吃了，山藥和魚丸最後一個放，水開就關火，這樣可以最大限度保持魚丸的Q彈和山藥的爽脆，還可以像火鍋一樣加肉和其他各種東西，最後加點鹽之類的調味就可以出鍋了。