排骨: 500克， 生抽: 一茶匙， 大蒜: 3瓣， 糖: 5克， 澱粉: 5勺， 鹽: 8克， 料酒: 1勺， 雞精粉: 適量
1將排骨洗凈，蒜頭切碎，白糖，鹽雞精粉，料酒（白酒也可）一起倒進碗里腌制半小時以上！腌制後用油紙瀝干，用澱粉包裹！等待油開下鍋。
2油下鍋燒開，下排骨，大火炸一分鐘轉慢火，到肉色變金黃起鍋。
3若覺得單調，可用燈籠椒與紫蘇混合快炒1分鐘，味道就更佳！