原料

白蘿蔔: 500-600克， 粘米粉: 400克， 茨粉(木薯粉): 50克， 清水: 320毫升， 臘腸 （切粒）: 1條， 香菇 （泡軟切粒）: 20克， 蝦米 （浸泡15分鐘，用攪拌器磨碎或剁碎）: 50克， 紅蔥頭 （用攪拌器磨碎或剁碎）: 100克， 細砂糖: 2湯匙， 鹽: 3茶匙， 雞精粉: 2茶匙， 胡椒粉: 2茶匙， 麻油: 1茶匙， 熱開水: 1000毫升

步驟

1蘿蔔去皮刨絲，擠出蘿蔔汁備用

2在一個大碗里，將粘米粉，茨粉和清水混合均勻成粉漿狀備用。

3熱鍋加熱倒入4湯匙油，將蔥頭碎爆香，加入臘腸，香菇及蝦米及調味料，再次將材料炒香後。將料類倒入熱開水裡。

4開火煮滾後，將熱水料類直接沖入粉漿里，用大木匙攪拌均勻及順滑

5然後將蘿蔔絲分4次加入麵糊內，攪至均勻及蘿蔔絲撒開即可。

6取出一個8寸正方形蛋糕盤，抹油並把蘿蔔絲漿倒入。用刮刀抹平表層。隔水大火蒸35分鐘即可。

7蒸好的蘿蔔糕取出放涼後，可切片入鍋煎成兩面金黃色即可沾上辣椒享用。

小技巧

蒸好的蘿蔔糕待涼後，用保鮮紙包好收入冰箱，可保存一個禮拜。要吃的時候才切片煎香。