新鮮的海蝦: 500克， 香芹: 一小把， 姜: ， 小紅辣椒: ， 郫縣豆瓣醬: 1茶匙， 白糖: 1茶匙， 料酒: 2茶匙， 鹽: ， 雞精:
1鮮蝦剪掉鬍鬚清洗乾淨後瀝干水分，香芹去掉老葉後切小段
2鍋加熱後倒入2茶匙色拉油，待油溫燒熱後放入蔥、姜、辣椒爆香
3加入豆瓣醬炒散後加入蝦炒制變色
4加入料酒、白糖、適量的鹽與雞精後蓋上蓋子中小火悶2分鐘後加入香芹蓋上蓋子關火即可
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化以及膽固醇增高。