牛健肉: 500g， 蔥，姜，五香粉，魚露，辣椒碎，料酒，鹽，糖，老抽:
11.牛健先過水，然後一切四 2.繼續放一鍋水，把切好的牛腱放下去，加蔥，姜
23.在等水燒開的時候準備好，鹽，五香粉，魚露，老抽。辣椒碎 4.等水燒開以後加入2大勺的辣椒碎，1大勺的老抽，1大勺的鹽，1小勺的魚露 5.大概煮個30分鐘，拿筷子戳一下，可以不費勁的戳動，就可以拿出來切片，我切了大概0.5cm左右 這個尺寸我覺得這個尺寸比較合適，因為成品有一定的厚度會比較有口感，而且在烤的時候也會再烤薄一點
36.把切好的肉片繼續放回鍋內，加入2大勺的五香粉，3大勺的糖 7.然後開大火不停的翻炒，一定要小心，因為糖的原因，很容易糊，等到起了大的氣泡就可以關火了 8.最後就是進烤箱，130度，20-30分鐘，晾乾，就ok了
4成品
這次真是失策了，搞了半天，就這麼一點點 每吃一塊都有點不捨得，下次一定要多弄點，不然真的有點計劃經濟的樣子