蝦: ， 大蔥: 一根， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 芹菜: 3—5根， 老乾媽豆豉: 一勺， 豆瓣醬: 一勺， 清油火鍋料: 一勺， 料酒: 一勺， 白糖: 一小勺， 大料: 少量， 桂皮: 少量， 小茴香: 少量， 老抽: 一勺， 干辣椒: ， 小米椒: 適量， 花椒: 適量
1蝦洗凈瀝干水份
2芹菜、蔥切段，姜切片、拍蒜，將干辣椒、小米椒、大料、桂皮、花椒、小茴香一起放入碗中
3熱油至8分熱時放入蝦干煸至無水分後撈出，剩餘油量倒入干辣椒、小米椒、大料、桂皮、花椒、小茴香煸炒出香味再加入蔥、姜、蒜、芹菜炒香後加入老乾媽、豆瓣醬、火鍋底料一起炒。
4料炒香加入蝦並烹料酒加白糖老抽炒出汁完成
可加入各種蔬菜一起炒