豬皮: ， 鹽:
1豬皮洗凈用水煮一下，不要煮太爛，用筷子用力能扎透就行
2撈出處理乾淨豬毛和裡面的肥肉，注意一定要把肥肉刮乾淨，切成絲。
3用精鹽搓一下，搓完用熱水洗兩遍
4依據個人喜好，按肉皮1：水1.5-2的比例添加清水，本人喜歡按1比1.5的，更彈牙一些，隔水蒸，這個是保持水晶透明的關鍵，一定用蒸的，不能煮。
5大約半小時左右，肉皮不一樣，時間不是固定的，蒸到肉皮用筷子輕輕一夾就斷就行了，放涼快地方一夜可以成型哦
1.肉皮處理比較麻煩，可以一次多弄一些，分袋凍冰箱裡，吃的時候在蒸，我每次都這樣弄。 2.可以蒸完後加點木耳或芹菜葉，口味相當不錯哦，如果是做芹菜葉的，葉子要焯水之後皮凍稍涼一些還沒凝的時候放。木耳的要提前水發好。 3.用鹽搓過，有鹹味，基本不用放鹽了蒸好後適當調整就行了。 4.吃時沾點生抽加蒜泥