霉乾菜: ， 五花肉: ， 冰糖: ， 生抽: ， 蔥: ， 姜:
1熱鍋加冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，顏色逐漸變色淺咖啡色
2加入開水焯過的切成兩厘米見方的五花肉，翻炒至上色均勻
3加入八角一至兩個，蔥白、薑片、繼續翻炒至肥肉開始出油時，烹入黃酒適量，加生抽翻炒均勻。
4加入泡洗乾淨的霉乾菜和蔥葉，翻炒均勻，加少量開水
5炒勻後的霉乾菜肉裝入大碗，入蒸鍋蒸1.5小時以上至肉軟糯酥爛