掛麵: ， 雞蛋: ， 牛肉辣椒醬:
1掛麵下水煮七成熟，注意不要煮太多，不然不容易成型。
2掛麵撈出，在涼水裡泡一下，保持麵條的彈性和嚼勁。
3涼水倒掉，放一點油，把麵條拌勻，防止結塊和坨掉！
4打散兩個雞蛋
5平底鍋放少量油，小火煎掛麵2分鐘
6倒入打散的雞蛋，繼續翻面煎至成麵餅的形狀
7倒入兩勺牛肉辣椒醬，將麵餅從中間摺合起來，繼續小火煎兩分鐘
一定要小火！面不能太多！可以適當用鏟子壓一下，讓面成餅的形狀不易散開！千萬不能心急著去翻面，一定要等面在雞蛋的包裹下粘連成餅狀再翻！