豬腰: 2個， 胡蘿蔔: 半個， 柿子椒: 2個， 色拉油: 少許， 蔥姜蒜: 少許
1先在豬腰上用刀劃一圈
2再把中間的白筋和紅色的都剔除乾淨。
3剔成這樣，一點白筋和紅肉都沒有。
4切成花刀
5用水反覆沖洗
6再加料酒和薑片、水，泡10分鐘
7放入熱水中焯一下
8鍋內放油，七成熱放入蔥姜蒜，再放入胡蘿蔔煸炒，快熟時放柿子椒，最後放入腰花，加少許鹽，煸炒出鍋
一定要把白筋和紅色的肉剔除乾淨，腰花便色就馬上撈出來，時間長了就老了。