龍利魚: 兩塊， 番茄醬: 適量， 糖: 5克， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蛋清: 1個， 生抽: 適量， 姜蒜: 適量， 地瓜粉: 適量
1超市買的龍利魚塊，解凍，切片。
2加鹽，生抽，料酒，蛋清，地瓜粉
3拌勻，靜置20分鐘
4鍋內加油，油熱到下魚片冒泡時，下油鍋炸。
5炸成金黃色出鍋
6鍋內留少許油，下姜蒜末，番茄醬，生抽，糖，醋，調成合適的口味。把魚片在拌一下，起鍋。