原料

西冷牛排: 1塊大約一斤四兩的（差不多4cm厚）， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 芹菜: 1根， 橄欖油: 半杯， 百里香枝條: 2根， 迷迭香枝條: 2根， 大蒜: 2瓣， 白葡萄酒: 半杯

步驟

11個洋蔥、1根胡蘿蔔、1根芹菜剁碎。鍋中倒入半杯橄欖油，倒入這三樣以及2根百里香枝條、2根迷迭香枝條、2瓣碾碎的大蒜翻炒一會兒，放涼後倒入半杯白葡萄酒攪勻。用一把叉子往生牛排上叉很多孔，將腌料澆在牛排上，放冰箱冷藏腌制4到8小時。

2從冰箱拿出西冷牛排，室溫回暖，用廚房用紙蘸干表面。

3中高火預熱燒烤架或燒烤鍋，在燒烤架上噴上一層油。每面烤4到5分鐘，三成熟時取下，晾5分鐘後逆著絲兒切片。

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