香菇番茄蘿蔔湯

簡介

美容養顏,低脂瘦身,既開胃又有營養

原料

主料:番茄3個 白蘿蔔半根 干香菇5朵 調料:鹽1茶匙(5克)白鬍椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml

步驟

1)白蘿蔔去皮洗凈後切成約3cm大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土,不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白蘿蔔大小一樣的塊。 2)湯鍋用大火加熱,倒入油,待油7成熱時,倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後,倒入開水煮開。 3)放入干香菇和白蘿蔔一起,改成中火,虛掩著鍋蓋,煮約20分鐘。 4)打開蓋子,放入剩餘的1/3的西紅柿塊,改成大火煮5分鐘,調入鹽,白鬍椒粉和香油攪勻即可。

小技巧

·番茄一定用油煸炒一下,再倒入開水煮湯,這樣番茄的營養和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄,是為了把湯的味道煮濃,最後再放1/3的番茄,是為了湯的出品能好看些,還能吃到整塊的番茄。 ·做蔬菜湯裡面放些蘑菇會更好喝,尤其放乾的香菇調味很香。用來做湯的香菇,不用提前浸泡,把干香菇洗凈直接放在湯里煮味道更好。做這個湯,干香菇比鮮香菇好。


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