【湘菜】經典涼拌蘿蔔皮

原料

蘿蔔: 1根, 鹽:生抽:醋:糖: 1:2:3:4, 小米椒: 若干, 大蒜: 5瓣, 甜麵醬: 兩勺

步驟

1蘿蔔皮切好片,放鹽腌制兩小時,倒掉腌出的水,洗乾淨備用。

2蒜末,小米辣切碎。鹽,醬油,醋,糖的比例1:2:3:4,敲黑板,這是黃金比例,做糖醋排骨好吃到哭!!還有秘訣,甜麵醬,這是我在湘菜大師的節目裡看到的!小米辣可以是一般辣椒,我在美國,買的墨西哥辣椒也可以做。

3腌制48小時就可以吃了。用一個樂扣樂扣裝就可以。

小技巧

甜麵醬不要放太多,不然會咸。


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