原料

材料鮮草菇、野米、奶油、洋蔥、黃油、雞湯、鹽、胡椒

步驟

(1)洋蔥切成末，野米浸入溫水中。 (2)取鍋用黃油將洋蔥煸香，投入草菇翻炒，再加入雞湯，用大火燒滾後改小火煨燒。 (3)過濾湯水，將濾出的草菇用粉碎機打成泥狀，再倒回湯內，加入野米後繼續煨燒，直至湯起稠。 (4)將湯裝入湯盅，加入奶油和鹽、胡椒調味即可。 特別關照 a、野米(WlLD RlCE)，也稱菰米，大型超市一般有售。 b、湯裝入湯盅後才可加入奶油。