低粉: 100克， 75%黑巧: 20克， 雞蛋: 4個， 白砂糖: 80克， 色拉油: 50克， 水: 80克， 皇家禮炮酒: 15克， 白醋: 幾滴
1色拉油加巧克力，隔水加熱至溶。放涼些備用
2分開蛋白和蛋黃，蛋白打到無油無水的乾淨容器中
3蛋黃加30克砂糖，攪打均勻，加入洋酒，水，1巧克力油，打勻
4篩入低粉，切拌均勻，備用
5蛋白加幾滴白醋，分三次加入50克糖，打發到有直立小尖的乾性發泡
6分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻
7入模，輕震幾下震出大的氣泡
8烤箱預熱170度，下層，50分鐘
9出爐後倒扣，涼後脫模，切塊