武昌魚: 一條, 蔥: 切段 切絲, 姜: 幾片, 青紅椒: , 蒸魚豉油: 兩勺, 耗油: 1勺, 白鬍椒粉: 少許, 料酒: 少許, 鹽: 適量
1武昌魚或是羅非魚都可以,不要用白鯧魚,太肥了~
2頭和尾巴切掉,身子切塊,肚子那別切斷,塊越窄擺盤效果越好看~就是魚骨太硬不太好切~魚頭中間切一刀,方便擺盤~魚 淋點料蔥酒,放薑片,抹鹽,腌一個小時
3腌好後的魚除去蔥姜,倒掉到盤底的料酒~開始擺盤,看圖~身子底下再墊點薑片,蔥~魚尾巴可以放在頭下面藏起來~
4入鍋蒸,上汽8-10分鐘,根據魚大小來看~蒸好的魚,把湯汁倒掉,有點腥。6.兩勺蒸魚豉魚+一勺耗油+一點胡椒粉調成汁,淋在蒸魚身上,擺上青紅椒會好看一些~ 切蔥絲擺魚身上,鍋里燒熱油,淋在蔥絲上,走菜[愉快][愉快]
注意,注意:是從魚背切 魚背 魚背,肚子千萬別切斷了,切反了就做不成了~